Natri Benzoat C6H5COONa | Sodium Benzoate

Natri benzoat là một chất bảo quản thực phẩm phổ biến được sử dụng trong một số sản phẩm thực phẩm. Vậy natri benzoat là gì? Nó có tính chất và được sản xuất như thế nào? Những lợi ích mà hóa chất này mang lại là gì? Hãy cùng VietChem tìm hiểu kỹ hơn về loại hóa chất này qua bài viết sau.

Sơ lược về Natri Benzoat

1. Natri benzoat là gì?

Natri benzoat hay sodium benzoate có công thức hóa học NaC₆H₅CO₂, là một muối natri của axit benzioc và chuyển thành axit benzioc khi tan trong nước. Một số tên gọi khác: Benzoat natri, E211

Natri benzoat là gì?

2. Công thức cấu tạo

Cấu tạo phân tử của Natri benzoat

3. Nguồn gốc

Từ đầu những năm 1900, natri benzoat đã được sử dụng trong ngành công nghiệp bảo quản thực phẩm. Trong tự nhiên, có thể tìm thấy chất này trong các loại trái cây như nho, táo, đào, mận, việt quất, đinh hương, quế. Tuy được có trong một số loại thực phẩm và gia vị tự nhiên nhưng natri benzoat lại không đóng vai trò là chất bảo quản cho các loại thực phẩm này

Có thể tìm thấy Natri benzoat trong nam việt quất

4. Sản xuất natri benzoat

Natri benzoat có thể được điều chế đơn giản bằng phản ứng trung hoà giữa axit benzoic với nati hydroxit.

5. Tính chất cơ bản của natri benzoat

• Tồn tại ở dạng tinh thể bột trắng và không có mùi
• Khối lượng mol: 144.11 g/mol
• Khối lượng riêng: 1.497 g/cm³
• Điểm nóng chảy: 300 ^oC
• Điểm bắt lửa: 100 ^oC
• Nhiệt độ tự bốc cháy: 500 ^oC
• Tan được trong nước

Natri benzoat được sử dụng để làm gì?

1. Trong làm chất bảo quản

• Sodium benzoate được biết đến với vai trò là một chất bảo quản thực phẩm và cũng là một phụ gia thực phẩm có số EE211. Nó là vi khuẩn và là fungistatic trong điều kiện có tính axit. Nó giúp kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn và nấm, tiêu diệt nấm men cùng các vi khuẩn gây hại khác. Natri benzoat được ứng dụng rộng rãi trong các loại thực phẩm có tính axit như đồ uống có ga, trộn salad dầu giấm, các loại mứt hay nước trái cây, dưa chua cùng một số loại gia vị khác.
• Trong mỹ phẩm: sodium benzoate đóng vai trò như một chất bảo quản và chất gây ức chế ăn mòn có trong nhiều loại mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân. Bằng cơ chế hấp thụ axit benzic vào tế bào của vi sinh vật, nó giúp ngăn ngừa vi khuẩn và nấm phát triển trong các sản phẩm. Khi độ pH bên trong tế bào giảm xuống 5 hoặc thấp hơn, sẽ diễn ra quá trình lên men glucose kỵ khí thông qua một số enzyme được gọi là phosphofurationkinase giảm mạnh, gây ức chế sự phát triển và sự sống của những sinh vật có thể gây hỏng sản phẩm. Nó còn giúp ngăn ngừa sự ăn mòn (rỉ sét) của các vật liệu kim loại sử dụng trong làm bao bì mỹ phẩm.
• Ngoài ra, nó cũng được sử dụng làm chất bảo quản trong các loại thuốc.

2. Ứng dụng khác

• Trong sản xuất pháo hoa: là một nhiên liệu trong hỗn hợp còi, một loại bột phát ra tiếng nổ khi nén vào trong ống và đốt cháy.
• Là thành phẩn có trong nước súc miệng chứa cồn
• Sử dụng để đánh bóng bạc
• Có thể là thành phần trong thức ăn của động vật với liều lượng tối đa 0,1%
• Dùng trong ngăn chặn quá trình lên men của rượu vang.

Sử dụng Natri benzoat trong sản xuất rượu vang

Cách sử dụng Sodium Benzoate

• Do natri benzoat có vị mặn nên khi được thêm vào một lượng lớn có thể làm thức ăn có vị đắng.
• Theo chương trình Quốc tế về An toàn hóa chất đã khẳng định Natri benzoat không gây tác dụng phụ ở người nếu dùng trong khoảng 647 – 825 mg/kg trọng lượng mỗi ngày. Tại Việt Nam, hàm lượng được sử dụng làm chất bảo quản trong thực phẩm quy định dưới 0,05% hoặc dưới 0,2% theo trọng lượng sản phẩm và phụ thuộc từng loại sản phẩm.
• Lưu ý khi sử dụng với những người da nhạy cảm với hóa chất hay không phù hợp với cơ địa sẽ gây ra một số phản ứng dị ứng.
• Khi natri benzoat tác dụng với axit ascorbic (vitamin C, E300) có trong một số đồ uống hay mỹ phẩm với điều kiện nhất định có thể hình thành chất benzen – một trong những chất có khả năng gây bệnh ung thư. Vì vậy, khi sử dụng hóa chất này cần hết sức lưu ý.
• Bảo quản Sodium benzoate nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

Địa chỉ mua Sodium benzoate chất lượng, giá rẻ

Bạn đang cần tìm địa chỉ mua sodium benzoate chất lượng mà giá thành phải chăng thì không nên bỏ qua VietChem – Đơn vị hàng đầu trong cung ứng các loại hóa chất công nghiệm, hóa chất và thiết bị thí nghiệm, trở thành đối tác tin cậy của nhiều khách hàng lớn. Không chỉ bởi những sản phẩm chất lượng, tại VietChem, quý khách còn được trải nghiệm dịch vụ mua hàng nhanh chóng, các chính sách hậu mãi hấp dẫn cùng đội ngũ chuyên viên nhiệt tình, chuyên môn sâu.

Quý khách quan tâm đến sodium benzoate C₆H₅CO₂Na 98%, Hà Lan hay các sản phẩm về natri benzoat khác xin vui lòng truy cập ngay đến website hoachat.com.vn hoặc liên hệ qua số hotline để được tư vấn và báo giá tốt nhất.

Từ tìm kiếm liên quan

- Nhược điểm của natri benzoat