Natri Bicacbonat NaHCO3 | Sodium Bicarbonate hay Baking Soda

Nhắc đến baking soda hay bột nở thì ắt hẳn đã không còn xa lạ với nhiều người. Nhưng bạn có biết, nó còn có tên gọi khác là Natri bicacbonat NaHCO3 với rất nhiều ứng dụng quan trọng trong sản xuất và đời sống. Hãy cùng đón đọc bài viết sau của VietChem tìm hiểu thêm về Natri bicacbonat là gì và những điều lý thú xung quanh loại hóa chất này.

Tổng quan về Natri Bicacbonat NaHCO3

1. Natri bicacbonat là gì?

Natri bicacbonat là một hợp chất thường ở dạng bột mịn, màu trắng có công thức hóa học là NaHCO₃. Nó còn được biết đến với các tên gọi khác như: natri hidrocacbonat, bột nở, muối nở, sodium bicarbonat,… Do sự phổ biến trong ngành thực phẩm, nó còn có một số tên như bread soda, cooking soda, baking soda,...

Natri bicacbonat còn được biết đến với tên gọi baking soda, bột nở,...

2. Tính chất vật lý

• Là chất tan ít trong nước và đôi khi có thể xem như là không tan
• Khối lượng mol: 84,007 g/mol
• Khối lượng riêng: 2,159 g/cm³
• Điểm nóng chảy: 50 ^oC (phân hủy)
• Độ hòa tan trong nước: 7,8 g/100ml (18 ^oC)

Natri bicacbonat thường ở dạng bột mịn trắng, tan ít trong nước

3. Tính chất hóa học của NaHCO₃

Nó là một muối axit do chứa nguyên tử H linh động trong thành phần gốc axit, thể hiện tính axit yếu. Tuy nhiên, đây là một muối của axit yếu nên có khả năng tác dụng với axit mạnh hơn để giải phóng CO₂, đồng thời cũng thể hiện tính bazơ và tính chất này chiếm ưu thế hơn so với tính axit.

• NaHCO₃ bị thủy phân trong dung dịch nước tạo thành môi trường bazơ yếu có thể đổi màu quỳ tím.

NaHCO₃ + H₂O → NaOH + H₂CO₃

• Tác dụng với axit mạnh hơn tạo ra muối và nước đồng thời giải phóng khí CO₂

2NaHCO₃ + H₂SO₄ → Na₂SO₄ + 2H₂O + 2CO₂

• Tác dụng với bazơ tạo muối mới và bazơ mới

NaHCO₃ + Ca(OH)₂ → CaCO₃ + NaOH + H₂O

Hoặc cũng có thể tạo ra hai muối mới

2NaHCO₃ + Ca(OH)₂ → CaCO₃ + Na₂CO₃ + 2H₂O

• Tác dụng với NaOH tạo ra muối trung hòa và nước

NaHCO₃ + NaOH → Na₂CO₃ + H₂O

Tham khảo các phương trình phản ứng khác:

NaHCO₃ + HCl → NaCl + H₂O + CO₂

2NaHCO₃ + Ba(OH)₂ → BaCO₃ + Na₂CO₃ + 2H₂O

NaHCO₃ + Ca(OH)₂ → CaCO₃ + NaOH + H₂O

15CH₃COOH + 10NaHCO₃ → 10CH₃COONa + 2H₂₀ + 20CO₂

2NaHCO₃ + BaCl₂ → 2NaCl + CO₂ + BaCO₃ + H₂O

4. Cách điều chế Natri bicacbonat NaHCO3

• Trong tự nhiên có thể tìm thấy NaHCO3 trong các quặng nahcolite tại những nơi có suối khoáng. Đây là loại khoáng chất được tạo ra từ hàng ngàn năm trước khi các sống hồ bị bay hơi một cách nhanh chóng bởi nhiệt độ cao.
• Natri bicacbonat chủ yếu được sản xuất bằng công nghệ Solvay, hiểu đơn giản là cho các chất canxi cacbonat cùng natri clorua và amoiac phản ứng với nhau.
• Ngoài ra có thể thu được chất này từ phản ứng của cacbon dioxit tác dụng với natri hidroxit, sau đó thêm CO₂ dư tạo ra NaHCO₃ và cuối cùng đem đi cô đặc dung dịch thu được muối ở dạng khan.

CO₂ + 2NaOH → Na₂CO₃ + H₂O

Na₂CO₃ + CO₂ + H₂O → 2NaHCO₃

Tác dụng của muối Natri Bicarbonat NaHCO3

1. Trong ngành thực phẩm

Natri bicacbonat được sử dụng rộng rãi trong ngành chế biến thực phẩm. Nó giúp tạo độ xốp, giòn cho các loại bánh như bánh cookies, bánh quy, bánh quẩy đồng thời sử dụng trong làm giảm nồng độ axit trong các loại nước uống giải khát, nước chanh,… Ngoài ra, nó còn có tác dụng làm đẹp cho bánh và làm mềm một số loại thực phẩm

Natri bicacbonat giúp tạo độ xốp, giòn và làm đẹp bánh

2. Trong y tế

Đóng vai trò là một chất dùng trong trung hòa axit, góp phần chữa trị các bệnh liên quan đến dạ dày như ợ nóng, khó tiêu. Là thành phần của nước súc miệng hay dùng trực tiếp để loại bỏ mảng bám và làm trắng răng bằng cách chà lên răng. Có thể sử dụng để giảm lượng dầu trên da đầu, hạn chế nổi mụn trứng cá trên da mặt, giúp tạo bột và tăng độ pH trong một số loại thuốc sủi bọt.

3. Ứng dụng khác

• Dùng trong lau chùi, tẩy rửa các dụng cụ nhà bếp, chống một số loại côn trùng.
• Ứng dụng trong xử lý nước thải, chăm sóc sức khỏe và làm đẹp, trong ngành công nghiệp cao su, da và chất chữa cháy

Ứng dụng của Natri bicacbonat trong tẩy rửa và lau chùi nhà bếp

Một số lưu ý khi chọn mua Natri bicacbonat NaHCO3

Nên lựa chọn các sản phẩm Natri bicacbonat có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng đặc biệt trong mục đích chế biến thực phẩm, cần chọn những loại tinh khiết, không chứa các tạp chất vì có thể có tạp chất gây hại.

Mua Natri bicacbonat NaHCO3 ở đâu chất lượng tại Hà Nội, Tp. Hồ Chí Minh?

Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều địa chỉ bán các loại hóa chất, tuy nhiên nó lại đặt ra câu hỏi cho người tiêu dùng: liệu sản phẩm ở đâu là chất lượng và giá cả tốt nhất? Để giải quyết vấn đề đó thì việc lựa chọn đơn vị uy tín là điều rất cần thiết. VietChem với 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp các loại hóa chất công nghiệp, hóa chất thí nghiệm sẽ là địa chỉ mà bạn không nên bỏ qua. Các sản phẩm hóa chất tại đây luôn đảm bảo về mặt chất lượng và giá thành tốt trên thị trường, đã được một hệ thống khách hàng tin tưởng, đánh giá cao. Quý khách hàng có nhu cầu mua các sản phẩm về Natri bicacbonat xin vui lòng truy cập hoachat.com.vn hoặc gọi đến số hotline của VietChem để được hỗ trợ tốt nhất.